Cantina Di Napoli: Jantar harmonizado

Ontem, nós da Brava bebidas, juntamente com a importadora de vinhos Porto a Porto e o Restaurante Cantina Di Napoli oferecemos um jantar harmonizado para 20 clientes onde pudemos conhecer alguns pratos individuais sofisticados que entrarão no cardápio, como também degustar excelentes vinhos italianos.

De entrada foi servido o Ravioli Di Gema com o Prosecco Villa Fabrizia Brut.

O primeiro prato foi um Risoto Al Funghi com Scaloppine Di Filetto (arroz arbóreo cozido al dente com funghi servido escalope de filet) que estava perfeito. O vinho foi o tinto Chianti Bellosguardo  D.O.C.G. Este vinho tinto é frutado e aromático, elaborado com as uvas Canaiolo, Sangiovese, Trebbiano, Malvasia e Colorino. Acompanha bem frios, carne branca e queijos.

O segundo prato foi o Carré D'agnello com Patate Gratunate (costelas de cordeiro grelhadas ao molho madeira com batata gratinada). Excelente! Para acompanhá-lo, o vinho tinto Yume Caldora Montepulciano D'Abruzzo. Este vinho italiano é frutado, bem encorpado e persistente, acompanha muito bem pratos com molhos fortes, carnes e queijos maturados.

 

Por fim, a sobremesa Tiramisu (genoise de café com mascarpone e cacau). Muito bom.

Embora a proposta das cantinas seja de servir pratos fartos e mais simples, no Cantina Di Napoli também é possível comer pratos mais elaborados e sofisticados. Vale a pena conferir.


Endereço:
Av: Desembargador Moreira, 125.
Telefone: 3234-00-70




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Cantina Caravaggio agora com almoço executivo.

Fui convidado por Roberto Markan, dono do restaurante Cantina Caravaggio, para um almoço onde Roberto queria me mostrar as novidades do restaurante, agora com almoço executivo. Este oferece uma entrada, prato principal e sobremesa por 35 reais. Tudo com a qualidade da cozinha que muitos já conhecem e com a elegância do local. Todos os pratos são feitos com ingredientes frescos (compra-se os ingredientes quase que diariamente). 

Tenho o costume de sempre pedir as massas do Caravaggio que são muito boas, mas optamos por almoçar a sugestão do chef. Eu estava na companhia do meu sócio, Marcelo, e ele comeu uma lagosta grelhada na manteiga com ervas e alcaparras tendo como acompanhamento risoto de parmesão. Eu optei por salmão grelhado com molho de mostarda e acompanhamento de risoto de morango. Estava um negócio espetacular! A lagosta também foi aprovadíssima.  

Para não perder o costume, um Prosecco Bottega Poeti edição especial Gold. A garrafa é muito bonita e elegante e o prosecco é leve e fino. Este é da importadora Gran Cru (agora com distribuição no Ceará pela Brava Bebidas).

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Durante o fim de semana aconselho ligar para reservar mesa.

Endereço do Cantina Caravaggio: Rua Professor Dias da Rocha, 199.

Telefone: (85) 3242-4703

Restaurante Itália de Gabriele

Após recomendações de amigos e reportagem da revista Época sobre os melhores de Fortaleza (última semana de Junho), fui então conhecer o restaurante Itália de Gabriele que fica na praia de Iracema. Não experimentei as famosas pizzas, vai ficar para a próxima vez, mas realmente pude confirmar as boas indicações ao provar suas massas. O restaurante é bem simples, com muitos turistas, principalmente italianos, e oferece uma comida muito boa e barata. Para apreciadores de vinho, lá só é possível encontrar vinhos muito simples, mas tem-se a diversidade das massas (penne, fusilli, linguine, rigatori, spaghetti, tagliatelle) caseiras ou importadas, e dos molhos (mais de 15 tipos) que faz toda a diferença. Os pratos servem 1 pessoa muito bem ou 2 de forma razoável, vai depender da fome.

De entrada comi a famosa berinjela à parmegiana. Muito bem servida e saborosa. Como prato principal, comi uma lasanha à bolonhesa. Diferente, massa caseira, levíssima e muito boa. Minha esposa pediu um penne ao molho basílico que ela gostou muito. Realmente, nada deixou a desejar e vale destacar a simpatia e gentileza do proprietário (Gabriele), algo que cativa os frequentadores desse restaurante.

Fica na Av. Historiador Raimundo Girão, 36.
Telefone: 3219-49-93

Cantina di Napoli, com Paleta de cordeiro e Nederburg Shirraz 2007.

Cantina di Napoli

Para finalizar o dia de comemorações levando o filho de 1 ano que não sossega, optamos pelo Cantina di Napoli. Enquanto as crianças brincam, podemos comer traquilamente e neste dia pedi um Palette de Agnello al forno, ou seja paleta de cordeiro mamão marinado ao vinho tinto e levado ao forno, acompanhado de risoto de hortelã.

O vinho, escolhi primeiro a Uva, a melhor harmonia com cordeiro seria a Syrah ou Shirraz. Optei por um excelente expoente Sul Africano, Nederburg Shirraz 2007. Todos na mesa se imprecionaram com a maciez dos taninos, vinho muito agradável e fácil de beber, tão fácil consumimos 4 garrafas.

Lá tivemos o atendimento especial do melhor somellier trabalhando hoje em Fortaleza, Roberto Rufino e toda sua equipe de garçons treinada por ele.

Obs: a vinícula Nederburg é a patrocinadora oficial da copa do mundo de 2010, na Africa do Sul.

Vinho Nederburg Shirraz 2007

Tipo de Vinho: Tinto

Região Produtora: Paarl

Garrafa: 750ml

Safra: 2007

Maturação: Madeira

Uva: Shiraz

Álcool: 14,00% Vol

Corpo: Médio

Temperatura de Serviço: 12 a 16°C