Overdose de culinária Japonesa Contemporânea

Para quem gosta de comida japonesa...Estive no Misaki e lá comecei  minha noite pedindo um Concept (Sashimi de salmão e atum maçaricado e regados com azeite extra virgem e shoyo, cobertos com gengibre), um sushi Hana (sushi de salmão com gengibre) e o Orenji (sashimi de salmão marinado no molho Shoyo e suco de laranja). Este último, para quem gosta de sashimi, não pode deixar de experimentar, pois é bem diferente e muito saboroso.

 

Saindo do Misaki, fui encontrar com amigos que estavam no Restaurante Malai Thai Fusion (comida tailandesa e japonesa contemporânea) e lá, mais sushis...outro restaurante muito bom. Lá pedimos um Hot Philadélfia e um Confience com 28 peças (este o chef  faz um mix com os melhores e diferenciados sushis da casa). Simplemente, perfeito! Destaque para os Sushis Hot de lá que são feitos com a massa do rolinho primavera (supercrocantes e delicados) e para a sobremesa de banana com sorvete de tapioca. Para acompanhar, tomamos um espumante Chandon Brut.

Endereços:

Restaurante Misaki: Avenida Desembargador Moreira, 1011 – Shopping Jardins Open Mall - Aldeota

Telefone: (85) 3433-1050

Restaurante Malai Thai Fusion: Rua Frederico Borges, 134.Tel: (85) 3267-1595
Preço: $$$

# Restaurantes em Fortaleza

# Vinhos em Fortaleza

#indicoce

Restaurante Misaki: jantar harmonizado e novidades

Três dias de jantar harmozizado foi o que o restaurante Misaki e a Brava Bebidas realizaram nos dias 21,22 e 23 de Julho. Entre os muitos convidados, contamos com a presença de Lêda Maria, Regina Carvalho, Simone Moraes, Adriana Thomasi e Solange Palhano, Maísa Vasconcelos, Carla Soraya, Izakeline Ribeiro, Helena Demes, Ivo Jucá e Márcia Issa, Edson e Patrícia Ferreira, Milena Lima, Eveline Duarte, Eduardo Porto e Meire Torquato, Emerson Damasceno e esposa, Aparitonia, Adriana Sabóia e Danielle Studart.   

Dentre as entradas, sushis e sashimis especias como: Misaki Concept (Sashimi de salmão e atum maçaricado e regados com azeite extra virgem e shoyo, cobertos com gengibre frito), Sushi Hana (Sushi de salmão recheado com o polvo e gengibre frito, marinado com molho de laranja e shoyo), Maki Hi Lagosta e Caviar (Sushi de salmão maçaricado recheado de lagosta com caviar com cream cheese) e o Maki Hi Shake e Shimeji (Sushi de salmão maçaricado recheado com shimeji e cream cheese). Todas deliciosas, mas a minha preferida foi o maki de lagosta e caviar. Perfeito! Para acompanhar, Espumante Nocturno Brut.

Tivemos 3 opções de pratos pricipais-contemporâneos: Salmão Fukaura (Salmão ao forno e batatas chips, com crosta de gengibre, acompanhado de arroz e nirá), Sirigado Nirá (Ao molho de azeite e pimenta rosa. Acompanhado de cebolas glassadas, nirá e arroz de gergelim) e Risoto de frutos do mar (Arroz arborea ao dente com camarão, polvo e mexilhões). Tive a oportunidade de experimentar os 3 pratos e o de minha preferência foi o Salmão Fukaura. Para acompanhá-lo, o vinho branco Tabali Reserva Chardonnay (Gran Cru).

Como não podia faltar, as saborosas sobremesas: Ponto Misaki (Bolinho de chocolate, caramelo e nozes, servido com sorvete de creme e calda de chocolate), Sorvete de Gengibre com meteoros de chocolate e pistache (minha preferida!) e Blinis (Nutela e amêndoas, sorvete de tapioca e calda de goiaba e banana com mel).

Lembrando que o resturante Misaki tem uma proposta que agrada os amantes de sushi, mas também as pessoas que preferem pratos contemporâneos de peixes, camarões, carnes e lagostas. A novidade é que agora tem almoço executivo.

Endereço: Av Desembargador Moreira, 1086. Jardins Open mall.

Restaurante Malai Thai Fusion

Ontem fui conhecer o restaurante Malai (inaugurado há 1 mês). Comida tailandesa e japonesa conteporânea de altíssimo bom gosto. Olhando a entrada do restaurante, por ser pequena, com decoração simples e sem frescura não esperava uma alta gastronomia, o que me surpreendeu.

De entrada pedi um sushi tropical roll (banana, cream cheese, bacalhau refogado) e a entrada de nome MIX LOUGE. São 3 porções de pratos da culinária tailandesa: Uma porção é o risoto de camarão e salmão com legumes (pouco apimentado), a outra é um empanado de pato que acompanha uma geléia de tangerina e geléia de pimenta (totalmente diferenciada, muuuuuuuito apimentada, cuidado, use 1 gota!) e, por fim, um frango grelhado com vegetais e manga com curry vermelho (bem apimentado). Perfeitos!

Como prato principal pedi o MAKURA SAKE. Salmão em presunto de parma, camarão com farofa de pão italiano (miga) com molho de castanha e gengibre. Espetacular! Eu, como bom cearense, fui conquistado pela farofinha inigualável. Para acompanhar, pedi uma boa cerveja de trigo.

Por fim, a sobremesa acabou por me deixar totalmente satisfeito com o lugar. Banana empanada (bem leve, nada gordurosa), sorvete de tapioca com cobertura de canela e gengibre. Um mix de aromas e sabores. Só experimentando para entender do que estou falando.

Destaque para o atendimento dos funcionários e também para a atenção e simpatia do proprietário, o baiano Antônio Andrade.

O restaurante fica localizado em frente a pizzaria Vignoli.

Rua Frederico Borges, 134
Tel: 3267.1595

Almoço no Soho, os primeiros Undurraga.

Dia 13 de Abril de 2010: Almoço no restaurante Soho.

Outro restaurante de comida oriental contemporânea que é muito bom, o SOHO, assim optamos por um almoço executivo com qualidade,bom gosto e preço justo. Tudo em um ambiente diferenciado.

Como não podia faltar, eu, Miltom Carneiro e Hipólito Luis tomamos excelentes vinhos. Começamos com o Undurraga Gwzüstraminer 2009. Este foi harmonizando com robatas de peixe branco, ou seja Sirigado, acompanhado de arroz yakimeshi, cebola, batatinha e brócolis. O ponto alto do almoço foi com Undurraga Late Harvest com o Colegial Soho, taça de sorvete de creme com "waffers" de harumaki de maçã, um espetáculo.

Tipo de Vinho: Branco

Pais: Chile

Região Produtora: Vale Central

Garrafa: 750ml

Safra: 2009

Uva: Gewürztraminer

Álcool: 12,5 % Vol

Corpo: Leve

Temperatura de Serviço: 12 a 14°C

Misaki, almoço de sexta com amigos e um bom vinho.

Morandé Pionero Cabernet / Syrah Rosé 2008 no Restaurante Misaki, dia 09 de abril de 2010.

Nesse dia eu estava na companhia de Marcelo Braga e Ivo Machado, amigos de colégio (7 de Setembro). Escolhemos este restaurante devido a excelente localização (Shopping Jardins Open Mall) e por se tratar de um excelente restaurante oriental contemporâneo que conta com uma culinária a base de peixes e frutos do mar bem diferenciada e exclusiva. Pedimos de entrada um Tataki, que na verdade é quase um sashimi, mas é levado rapidamente ao forno. Como prato principal pedimos um combinado Misaki, que vem uma variedade de sushis e sashimis especiais, que serviu e harmonizou muito bem com o vinho escolhido (Morandé Pioneiro Cabernet e Syrah Rosé 2008). Como prato principal escolhi um filhote com crosta de coco. Esse peixe é raro aqui em Fortaleza. Trata-se de um peixe de água doce muito comum da região Norte, principalmente Pará. Meu prato preferido é este.Ele acompanha Nirá e arroz de ameixa. O vinho tem pouco de acidez marcante, ligeiramente doce e refrescante, perfeito para acompanhar comida japonesa.

Vinho Morandé Pionero Cabernet Syrah Rosé

Tipo de Vinho: Rosé

Pais: Chile

Região Produtora: Vale Central

Garrafa: 750ml

Safra: 2008

Uva: 50% Syrah e 50% Cabernet Sauvignon

Álcool: 13,20% Vol

Corpo: Leve

Temperatura de Serviço: 12 a 16°C

Parabéns ao Crica e ao Deda (proprietários) e a toda equipe do Grupo Geppos por este novo restaurante. Aproveito para agradecer pela recente honraria de ter sido eleito "a Brava Bebidas" com um dos cinco melhores fornecedores do grupo no ano de 2009.