No dia 07 de Outubro, o Restaurante L'ô realizou mais um grande jantar harmonizado com o apoio da Interfood e da Brava bebidas. Nesta segunda edição, o L'ô trouxe o conceituado Chef LAURENT SUAUDEAU. Laurent é um chef francês que já recebeu várias premiações e já teve seu restaurante considerado como o melhor restaurante do Rio e pelo Guia Quatro Rodas foi considerado o melhor do Brasil. Saiu do Rio, abriu o restaurante em São Paulo com o mesmo sucesso, porém agora oferece apenas um espaço vip, reservado para pequenos eventos (Espaço Cultural Laurent) e se dedica à Escola Laurent.
Marcelo (meu sócio), o chef Laurent e eu
Nossa noite começou com um Bisque de camarão com sagú ao gengibre e um Savarin de foie gras ao sugo de cenoura, caramelo de champignon (foto). Para acompanhar, foi servido o espumante argentino Maria de Cordoniu Brut. Espumante com corpo, perlage delicada. Espetacular!
O primeiro prato servido foi uma pescada amarela confit ao azeite de limão crumble de chorizo. Estava muito bom. Para acompanhar, o vinho branco chileno Misiones de Rengo Sauvignon Blanc. Vinho leve, extremamente frutado, com o aroma de maracujá bem aparente, acidez equilibrada e muito frescor. Excelente vinho branco!
O segundo prato foi uma pata de leite ao molho de tamarindo nhoque de semolina e alho poró milanesa. Excelente! Para acompanhar, vinho tinto argentino Trapiche Broquel Bonarda.
A sobremesa foi um creme de chocolate com crocante de paçoca e emulsão de baunilha. O vinho do porto Cockburnis Special Reserve fechou a grande noite.
Em breve haverá o terceiro Grandes Chefs em Fortaleza (serão 4). Para os interessados:
Restaurante L'ô
Telefone: (85) 3265.2288
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